临近春节，君山野生荷花世界万亩藕田，荡漾悠扬的荷韵，呈现出一番别样景色。昔日接天莲叶与映日荷花，早已不见踪影，荷塘里只剩下枯干荷叶、莲蓬顶着败叶。然而，淤泥里却悄悄地躺着白生生的野生湖藕，十几个挖藕师傅们正在埋头劳作，湖藕丰收年味也逐渐浓郁。

君山野生荷花世界的挖藕，与人们印象中挖藕场景不同。本着不破坏水质生态环境，放弃使用高压水枪冲洗，而采用成本更高的人力采挖，更大程度上确保湖藕品质不受损坏。挖藕工需要踩着湿润的泥土前进，从岸边通往湖中央，走一步探一步，一不小心就可能陷入还未干硬的淤泥沼泽中。放眼望去，整个池塘都是枯萎的荷杆与荷叶。这里的挖藕工人员分散，每人负责一块区域，采用传统的手工挖藕方式，手上拿着挖藕特制的铁锹工具，一撬接一撬，将淤泥翻起，得深挖到一米多才能够发现莲藕，且淤泥深厚粘稠性大，更是增加了挖藕的难度。

传统的挖藕方法，不仅是一项细工技术活，还是妥妥的辛苦力气活。挖藕师傅们身穿橡胶制的连体衣，头戴安全帽，他们双脚插在泥沼中，弯下身子面朝大地，十指深深地伸入淤泥，采挖出雪白脆嫩的莲藕，将一节节紧紧相连的莲藕整根掏出来，一手握住，一手顺着藕节去掉淤泥。藕断了就破了卖相，灌进了淤泥，就更卖不出价格，所以每一位挖藕师傅，都要小心翼翼地把藕完整地挖出来。野生湖藕身形较为细长，王冬粮师傅捧着刚挖出来的藕，长达一米左右，笑开了颜。

“王师傅，您是怎么判断哪一块区域有藕？”记者带着好奇问道。

“我们主要是看表面的荷杆，那些杆粗壮而且很难拔动的底下大概率就是有藕的；有些小荷杆在泥土里挖到一定程度，才能判断。有些也要凭借经验积累。”王冬粮边挖藕边笑着讲述。

临近中午，挖藕工们陆陆续续划着小船，将挖出来的野生莲藕用小船运送到集中分配点。在高压水枪的冲洗下，湖藕终于显现出洁白真身，可谓“一弯西子臂，七窍比干心”。经过分筐称重、精心清洗、整理装车，将新鲜采摘的湖藕运往各个销售点，供应年货市场，大家伙都忙得不亦乐乎。满载莲藕的卡车，承载的是对新春的期盼与丰收的喜悦。

好水好泥出好藕，君山野生荷花世界的野生湖藕淡粉藕色，淀粉含量丰富，削皮后色泽洁白，掰开更是藕断丝连，品质极佳。“今天就带大家伙儿一起品尝鱼米之乡的湖藕风味！”跟随记者的步伐，节节湖藕摇身一变，变成了餐桌上的美味佳肴，猪脚炖藕、清炒藕片、凉拌藕丝……道道色香味俱全，品尝过后都不禁称赞一句“真棒”！

君山野生荷花世界，被上海大世界吉尼斯总部认证为“亚洲最大的野生荷花成片聚生地”。湖藕采挖工作从去年十一月便开始了，预计持续到元月底。十多个工人每天每人大概挖300多斤湖藕，据了解，湖藕的市场价格要高于菜藕，市场均价在18元一斤，预计今年产量达10 万斤以上。