"以前觉得农村办酒只要把菜做好就行，现在才知道食品安全有这么多讲究。这次培训很实用，回去后一定按要求操作。"在许市镇政府参加培训的农村厨师李师傅表示。

为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，预防食物中毒事件发生，近日，君山区市场监督管理局联合各镇（街道）食安办组织开展了2025年度农村集体聚餐食品安全专题培训活动。全区各村（社区）食品安全协管员、农村厨师累计200余人参加培训。

此次培训重点围绕《农村集体聚餐食品安全管理》展开，君山区市场监督管理局工作人员通过典型案例分析，详细讲解了农村聚餐的申报备案、场地要求、食材采购、加工操作、食品留样等关键环节的规范要求。培训会上，工作人员还组织厨师们签订了《杜绝餐饮浪费承诺书》，并向大家发放了《农村集体聚餐食品安全应知应会》手册，便于他们随时查阅学习。

君山区市场监督管理局负责人强调：“农村集体聚餐参与人数众多、潜在风险较高，必须严格落实备案管理制度，实现‘事前有申报、过程有监管、事后可追溯’，全方位保障食品安全。”下一步，该局将进一步加大巡查力度，采用“线上报备+线下指导”的创新模式，全力守护农村食品安全“最后一公里”，让农村群众吃得安心、吃得放心。