君不识“菌” 危险！区市场监管局提醒：不要碰这些致命“杀手”

蘑菇是指个体肉质至近肉质的一类大型真菌。

目前全世界已知的蘑菇种类在1.4万种以上

我国具有食用价值的食用菌有936种

具有药用价值的药用菌有437种

毒蘑菇有435种

野生蘑菇由于营养价值高味道鲜美，一直深受广大百姓喜爱，但因老百姓区分不清食用菇和毒蘑菇，各地每年因误采误食毒蘑菇导致中毒的事件屡见不鲜。近来气温一天比一天高，雨水也逐渐增多，湖南境内的野生蘑菇正在疯狂地生长。误采误食毒蘑菇进入到6—9月的高发季节。

餐桌上的佳品 有可能是致命“杀手”

蘑菇是人们餐桌上的佳品，山林中、大树下采摘的野生菌，因为一些有毒的野生菌与可以食用的野生菌形态上很相似，一般很难将它们区分开来，导致误采误食引起中毒。如稀褶红菇与亚稀褶红菇，两者形态非常相似，但稀褶红菇无毒可食，亚稀褶红菇却剧毒，类似的还有草鸡枞鹅膏与灰花纹鹅膏，黑木耳与叶状耳盘菌，小蚁巢伞与丝盖伞，等等。被认为很新鲜，但其中隐藏了许多致命“杀手”。

稀褶红菇（可食） 亚稀褶红菇（剧毒！）

草鸡枞鹅膏（可食）灰花纹鹅膏（剧毒！）

黑木耳（可食） 叶状耳盘菌（有毒！）

小蚁巢伞（可食） 丝盖伞（有毒！）

湖南师范大学生命科学学院专门从事毒蘑菇研究的教授陈作红表示，蘑菇形态千差万别，对于非专业人士，无法从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇，没有一个简单的标准能够将有毒蘑菇和食用蘑菇区分开来。因此，对于老百姓来说，除非某些经常采食的野生菌种类，例如，松乳菇，又称枞菌或寒菌，可以采食外，对于其他的种类建议不要采食。

所以，如果君不识“菌”，就不要采食，否则吃了被“放倒”的可能性很大。